株式会社井戸屋

綺麗に５０㎝程に育ったこんにゃくです。
あの、ｺﾝﾆｬｸとは、想像がつきませんでした。
初めて見たんです。綺麗な繊細な葉っぱ。
秋には掘り起こして、４月まで適温で保存して
春にはまた畑に戻す、、、３年かけるそうです。
手がかかるんですね～。
１年目、ミカン大。　　２年目、茶碗大。
３年目、どんぶり程に。大きなイモに。
ｽﾗｲｽして、乾燥させて、粉末にして
長い工程のうえに、出来上がり。
昔は上流社会の食べ物、庶民の食べ物に
なったのは、江戸時代からだそうですよ。
織田信長は赤く染めて、祭りごとに色添えしたと。
今でも、滋賀県、近江八幡の名物ですって。　
９７％水分で、消化悪いし、とかで
ダイエット食の代名詞になっていますけど
食物繊維の代表、体の砂おろしとしても有名ね。
面白い落語で
ｺﾝﾆｬｸ食べたら江戸まで行ける　　て、
わかりますか？　　想像してね。