株式会社井戸屋

勝山で寅さんの撮影記念を発見！

勝山の酒造老舗「辻本店」の前

古井戸にはふたが掛っていました

 

直営レストラン「西蔵」で今や話題沸騰の

塩糀を使用した塩糀ランチを食べました

江戸時代から使われていた調味料の

塩糀、最近醗酵食品の効能について

最近良くテレビで良く見ますね。

豚肉の塩こうじ漬焼き

葉ワサビの粕和え等…

勿論肉は柔らかく美味しかったわ。

 

酒粕（こうじ）はビタミンBが多く、

乳酸菌も多いし、アミノ酸を含む。

また、活性酸素を中和する効果があり

女性には欠かせない

美肌効果があるらしい。

ということで…

今、塩こうじに凝っています。

その他、醗酵食品を食べて、疲労回復、

老化予防に役立てば、ね。